Легендарные бармены:
Гарри Джонсон
"The Greatest" (Величайший)
О Гарри Джонсоне мало что известно, хотя он и оставил, вероятно, самый заметный след в барной культуре. Гарри Джонсон начал работать в Сан-Франциско, затем открыл бар в Чикаго, который стал одним из наиболее известных в Соединенных Штатах. Его бар сгорел в октябре 1871 года во время страшного пожара, опустошившего город за два дня. Этот пожар Соединенные Штаты запомнили, как одну из самых тяжелых катастроф XIX столетия. Разоренный дотла, Гарри Джонсон начал новую жизнь. Вначале он работал в нескольких гранд-отелях, а затем путешествовал по всему миру, особенно по Европе, приобщая профессионалов к тайнам смешивания напитков. Гарри Джонсон представлялся как "преподаватель искусства содержания бара" и поставил свою жизнь распространению знаний.
Педантичный, точный, чрезвычайно строгий, он был настоящим прототипом профессионального бармена. Все свои знания он вместил в "Учебник Гарри Джонсона" ("Harry Johnson's Bartender's Manual"), который по своему содержанию и качеству признан наиболее значительным произведением, когда либо неписаным для профессионалов бара.
Подобно Анри Матиссу, самостоятельно анализировавшему свое творчество, Гарри Джонсон был первым и лучшим обозревателем профессии бармена. Его советы остаются и в наше время удивительно актуальными.